趣谈中国饮食文化


趣谈中国饮食文化作者: 施连方
出版: 中国社会出版社 - 1999年出版
分类: G122
尺寸: 20cm
书号: 7-80146-148-7
定价: RMB8.00
形态: 约 166 页 - 54 章节
内容摘要:
附录与关键词: 饮食 文化 中国

全文目录

1北京的饮食文化
1.京城的烤鸭和涮羊肉
2.京城的烤肉和烤小猪
3.京城的爆肚和芝麻烧饼,以及一种清真风味小吃——爱窝窝
4.京城的砂锅居和“六必居”
2春饼·春盘·煎饼和太阳糕
3月饼
4酒
1.酿酒鼻祖趣谈
2.诗文汉字与酒令趣谈
3.刘伶与杜康
4.重阳时节话菊花酒
5茶
1.茶与天下泉
2.集市与茶
6寒食
1.寒食与曹操趣谈
2.寒食与清明节扫墓的来历
7古时人们对“主食”和“副食”的认识趣谈
1.五谷杂粮,既是食物,又属于药物
2.以“主食”和“副食”命名的北京街巷地名趣谈
8大枣与寿命
9食味不可偏嗜
10食与“五”和“六”
1.食与“六腑”中的养胃健身
2.食与“六情”
3.食与“五味”
4.取数字中的“五”和“六”命名的北京街巷地名趣谈
11熟食与祭灶的来历
12元宵与正月十五
13“腊八粥”与“腊八”的来历
14粽子与屈原
15油条与秦桧
16鱼和肉与苏东坡
17四季与五味趣谈
18五味中的“酸”与“醋”
19“一日三餐”的来历趣谈
20“馒头”和“包子”的来历趣谈
21“冬至馄饨夏至面”的来历趣谈
22生活饮食禁忌
1.韭菜切忌与茶叶共食
2.切忌芥菜与兔肉共食
3.饱食桃切忌入水浴
4.五种黍米合葵食之而有害
5.豌豆切忌合鲤鱼鲊食之
6.小苋菜不可共鳖肉食
7.勿食暴鸡肉趣谈
8.切忌荞麦与猪羊肉连续热食八九顿
9.食猪肉的禁忌
10.食牛肉的禁忌
11.食羊肉的禁忌
12.农历九月份的切忌食物
13.农历十月份的切忌食物
23趣谈饮食文化起源与发展演变

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中图分类: > G122 > 文化、科学、教育、体育 > 世界各国文化与文化事业 > 中国 > 文化专题研究

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